POLPETTINE PER BRODO
50 g di vitello macinato a persona
20 g parmigiano grattugiato a persona
20 grammi di pane ammorbidito nel latte e strizzato a persona
prezzemolo tritato
1 uovo o più per amalgamare
sale e pepe macinato
50 grammi a persona di pasta tipo bricchetti n° 174
Amalgamare tutti gli ingredienti.
Bagnarsi le mani con l'acqua e formare delle polpettini della dimensione di una piccola biglia. Versare nel brodo vegetale insieme alla pasta e cuocere per circa 13 minuti. Condire con parmigiano grattugiato.
