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Bucatini Amatriciana

BUCATINI  ALL'AMATRICIANA

100 g bucatini a persona
40 g pancetta dolce a dadini a persona
10 g parmigiano grattugiato a persona
peperoncino rosso
sale
polpa di pomodoro
prezzemolo tritato
poco olio

Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta. Nel frattempo, preparate il sughetto facendo soffriggere la pancetta con poco olio. Aggiungere la polpa di pomodoro, il sale e il peperoncino. Cuocere per dieci minuti a fiamma bassa. Scolare i bucatini al dente, condirli con il sughetto e il parmigiano. Mescolare e servire con una pioggia di prezzemolo tritato.




 
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