pasta 300 gr
2 o 3 Zucchine
100g Speck tagliato a strisce
1 Cipolla piccola
1 Cucchiaio di Farina
1 Bicchiere di LatteFormaggio grattugiato (Grana)
Olio
Sale

Spuntare le zucchine e tagliarle a cubetti.
Tritare finemente la cipolla e farla fondere in padella con poco olio. Aggiungere le zucchine e farle cuocere a fiamma vivace. Insaporire con un pizzico di sale.
Quando le zucchine sono cotte unire lo speck, lasciarlo rosolare un minuto poi aggiungere la farina mescolando bene per amalgamarla.
Versare il latte e continuare a cuocere fino a quando la salsa raggiunge la densità desiderata.
Condire la pasta e, se piace, aggiungere del formaggio grattugiato.