BRODO DI CARNE
100 g di carne per brodo a persona (a piacere vitello o manzo)
1 osso per brodo
sedano
carota
2 pomodorini a persona
foglia d'alloro secca
1/2 cucchiaio di sale grosso
Mettere tutti gli ingredienti in acqua fredda e far bollire a fiamma bassa per un'ora e mezza o due.
A fine cottura colare il brodo e lessarvi della pasta, dei tortellini o del riso (100 g a persona).
Condire con del parmigiano grattugiato e a piacere olio extravergine d'oliva.
