PARMIGIANA DI ZUCCHINE
4 zucchine belle grosse (da affettare)
200 gr di provola o fiordilatte
100 gr di parmiggiano
sugo di pomodoro cotto con basilico
La preparazione di questa parmigiana è un pò diversa dal solito, infatti anzichè friggere le zucchine io preferisco bollirle ,sono ottime per la linea e non fanno male.
Tagliare le zucchine a fettine non molto doppie..
preparare una pentola con dell'acqua bollente e versare le zucchine, farle stare per pochi minuti e con la schiumarola adagiarle in un colapasta...distribuire le fettine di zucchine su uno strofinaccio in modo che si asciughino...procedere alla preparazione della parmigiana nel solito modo...pomodoro, zucchine, provola, parmiggiano ed ancora pomodoro continuando fino alla fine degli ingredienti..l'ultimo strato coprirlo con sugo, parmiggiano ed un velo di pan grattato....
