BIGNE'
125g farina "OO"
125g acqua ( 1 bicchiere di plastica )
50g burro
3 uova intere
1/2 cucchiaino di sale
Mettere l'acqua sul fuoco con il burro in una pentola antiaderente.
Quando il burro si sarà sciolto e l'acqua bollirà aggiungere a poco a poco la farina girando sempre. Quando la farina si sarà rappresa, spegnere il fuoco e far raffreddare. Aggiungere le uova una ad una, girando sempre. Mettere nella teglia la farina e formare con un cucchiaino i bigne'. Infornare a 225°C. Riempirli con crema e spolverizzarli di zucchero a velo con un piccolo colino (vedi "crema pasticcera") o panna montata. Se con la panna, ricoprirli con salsa al cioccolato ( vedi "salsa al cioccolato").
