PEPERONI GRATINATI AL FORNO
1 peperone a persona giallo, rosso o verde
pan grattato
capperi sotto sale, lavati e asciugati
acciughe sott'olio a pezzettini
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
oliver verdi denocciolate a rondelline
Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti esclusi i peperoni. Lavare e tagliare in due parti i peperoni. Pulirli e liberarli delle parti bianche. Passarli per 30 secondi in acqua bollente leggermente salata. Asciugarli bene. Riempirli del composto. Adagiarli in una teglia unta di poco olio e infornarli a 200 °C per una ventina di minuti fino a quando il ripieno non sarà ben gratinato. Servire caldi.
