TAGLIATA DI EMANUELE
150 g a persona di filetto o roast-beef di manzo intero
olio extravergine d'oliva
pepe nero
sale
Accendere il forno a 200 °C. Intanto in una padella antiaderente con un pochino di olio e a fiamma alta far rosolare la carne fino ad ottenere una crosticina da tutti i lati. Mettere la carne su un tagliere e tagliarla a fettine trasversali dello spessore di 1/2 centimetro. Ungere una teglia da forno con dell'olio. Mettervi le fettine una accanto all'altra. Salare, pepare e passare in forno per pochi minuti lasciando la carne sempre di un colore rosso al centro a seconda dei gusti.
