FETTINE IMPANATE
secondo me
2 fettine a persona a scelta tra vitello, manzo, tacchino o pollo
1 uovo a persona
pangrattato
sale
pepe nero
1 cucchiaino di grana grattugiato a persona
olio per friggere con qualche grano di pepe nero
limone
In una ciotola bassa sbattere bene l' uovo con pepe e sale e in ultimo aggiungere il grana amalgamando bene. Riempire il fondo di un piatto piano di pangrattato. Bagnare bene nell'uovo le fettine. Passarle nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio caldo con qualche grano di pepe nero. Far sgocciolare bene le fettine dorate su carta assorbente da cambiare almeno 2 volte. Servire caldissime con una spruzzata di limone e pepe nero macinato al momento.
