INVOLTINI CHIARI
Involtini:
4 fettine per involtini di vitellino o tacchino
( molto teneri )
carota
sedano
prezzemolo
pepe
prosciutto cotto o mortadella (oppure un cucchiaino di pesto)
scamorza o mozzarella
Sughetto:
1 bicchiere acqua
1 bicchiere vino bianco
1/2 bicchiere olio
rosmarino
carota
sedano
sale q.b.
Stendere le fettine su di un piatto piano e farcirle con il composto tritato. Chiuderle a mo’ di rotolino fermandoli con uno o più stuzzicadenti. In una pentola antiaderente preparare il sughetto e adagiarvi gli involtini. Far cuocere a fiamma bassa per circa un’ora e mezza. Servire ben caldi con contorno di patate al forno.
