COSCETTE DI POLLO IN AGRODOLCE
2 coscette di pollo a persona
olio
sale
pepe nero
vino bianco secco
cipolline sotto aceto
olive verdi e nere denocciolate
rosmarino
scorza di limone a cubettini
Mettere il pollo con olio, e sale in una padella antiaderente, a fiamma bassa. Quando sarà ben rosolato e cotto, aggiungere il vino bianco e far evaporare. Quindi le cipolline, le olive e il rosmarino. Lasciare insaporire per una decina di minuti e servire ben caldo con una pioggia di pepe nero macinato al momento e dei cubettini di buccia di limone.
