LAMPASCIONI SOTT'OLIO
gr.500 di lampascioni (muscari)
aceto di vino bianco
sale
grani pepe nero
olio extravergine d'oliva
Si puliscono i lampascioni e si sbollentano un pò; si tornano a pulire per mondarli delle eventuali pellicine e poi si mettono a bollire di nuovo nell'aceto e sale per tre minuti. Si scolano, si asciugano con uno strofinaccio pulito, quindi si sistemano in un vasetto a chiusura ermetica e si coprono d'olio. Per aromatizzare é bene aggiungere dei grani di pepe interi.
