MOZZARELLA IMPANATA
x 4 persone
300g di mozzarella
2 uova
poca farina bianca
pangrattato
1 pizzico di origano
olio per friggere
sale
Rompete in una terrina le uova e battetele con una frusta, unite un pizzico di sale. Tagliate la mozzarella a fette di circa un centimetro di spessore, passatele prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
Fate scaldare in una padella per fritti abbondante olio, Quando sarà fumante tuffatevi le fette impanate poche alla volta, girandole perché dorino in modo uniforme.
Toglietele con una paletta e mettetele a perdere l'unto su carta assorbente da cucina. Sistematele su un piatto di portata e servite subito.
