CROCCHETTE DI PATATE
500g patate
250g riso
prezzemolo
1 cucchiaino di sale
3 uova
Far lessare il riso in acqua salata e scolarlo un pochino al dente. Lessare le patate sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Mettere in una casseruola il riso, le patate, il prezzemolo, il sale e le uova. Impastare. Bagnarsi le mani con l'acqua e formare le crocchette. Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.
