GATEAU DI PATATE
150 g patate a persona
25 g burro a persona
1/4 bicchiere latte a persona
1/2 mozzarella a persona
sale q.b.
25 g prosciutto cotto a persona
un pugno parmigiano grattugiato a persona
Far bollire le patate con la buccia per una mezz’oretta. Controllare il grado di cottura inserendo delicatamente una forchetta all’interno della patata. Appena cotta, scolare e far raffreddare. Quindi eliminare la buccia e schiacciare le patate. Mescolarle con 1/2 burro ammorbidito e il latte. Salare e disporre metà del composto sul fondo di una pirofila imburrata. Fare uno strato di mozzarella tagliata a dadini e di prosciutto a strisce. Completare con un altro strato di pure', aggiungendo qualche fiocchetto di burro e il parmigiano. Cuocere in forno per 15 minuti. Servire con un contorno di insalata verde.
